El pescado frito es un plato tradicional de las familias del pacífico colombiano, principalmente de los barrios populares.

La región pacífica de Colombia por ser una región costera del oceano Pacífico, cuenta entre sus platos típicos muchos productos del mar, por lo tanto los habitantes de esta hermosa región ha sabido aprovechar ese regalo de la naturaleza preprando deliciosas recetas con pescados y toda clases de mariscos. Aquí te explicaremos cómo preparar una deliciosa receta con Arroz Pacífico: Arroz de coco, pescado y patacones.

Ingredientes

1/2 coco o 300 gramos de coco rallado
1 taza de Arroz Pacífico
1 cucharada de Azúcar Pacífico
1 taza de Aceite Pacífico
Sal al gusto
Adobo Pacífico
Plátanos
Pescado

Preparación

Paso 1. Abre y pica el coco
Abre un orificio en el coco, retira el agua y reserva, luego pica el coco.

Paso 3. Licúa 
Licúa la pulpa del coco y agrega agua.

Paso 4. Hierve
Deposita el agua o la leche de coco en tu olla y déjala durante 10  minutos a fuego alto.

Paso 5. Mezcla
Baja la temperatura a fuego medio y revuelve constantemente por 5 minutos para que no se queme.

Paso 6. Añade
Añade el Arroz Pacífico a la olla y revuelve de nuevo. Añade un poco más de agua a la pulpa de coco y vuelve a licuar para colar otra vez. Lleva el agua a la olla donde está el arroz.

Paso 7. Cuece 
Agrega la Sal Pacífico, el Azúcar Pacífico, deja secar el Arroz Pacífico y tápalo para que se termine de cocer.

Paso 8. Sofríe
Elige el pescado que más te guste y sofríelo con Aceite Pacífico hasta que esté tostado. Luego añade una pizca de nuestro Adobo Pacífico para dar ese toque de sazón típica de nuestra región.

Paso 9. Corta 
Corta el plátano. Sofríelo con Aceite Pacífico por 15 minutos a fuego alto y haz los patacones.